Calculadora de la proporción de café a agua (vertido, prensa francesa, espresso)

Ingrese la cantidad de café, agua o tazas arriba y elija un método de preparación: la calculadora completa el otro lado usando la proporción típica del método, que puede cambiar al gusto.

Proporciones de café a agua por método de preparación

Método	Relación típica (café : agua)	Café para una taza de 8 fl oz (237 ml)	Café por litro de agua
Estándar de la Copa de Oro SCA	55 g por litro (aproximadamente 1:18)	13,0 gramos	55 gramos
Pour-over / goteo	1:16	14,8 gramos	62,5 gramos
Prensa francesa	1:15	15,8 gramos	66,7 gramos
AeroPress	1:15	15,8 gramos	66,7 gramos
Olla moka	1:7	33,9 gramos	142,9 gramos
Concentrado de cold brew	1:5 (luego diluir aproximadamente 1:1)	47,4 gramos	200 gramos
Café expreso	1:2 por peso de bebida terminada	Dosis de 18 g para unos 36 g de espresso	-

Las cifras son aritméticas de cada proporción (agua dividida por la proporción), redondeadas a 0,1 g. Las proporciones son puntos de partida, no reglas: una taza más fuerte usa un segundo número más bajo (1:14), una más ligera un número más alto (1:17).

Cómo funciona la proporción

La relación es el peso del café molido y el peso del agua. El agua pesa alrededor de 1 gramo por mililitro, por lo que mililitros y gramos se pueden usar indistintamente para la preparación. Para un vertido 1:16 con 300 ml de agua necesitas 300/16 = 18,8 g de café. Consulte nuestra guía de café pour-over para conocer el tamaño y la técnica de molienda.

Vale la pena echarle un vistazo: Breville Barista Express (BES870) — Cafetera espresso todo en uno con molinillo cónico incorporado.

El espresso es la excepción: su relación compara la dosis de café seco con el peso de la extracción terminada en la taza. porque la mayor parte del agua pasa a través de la pastilla de café. Un doble clásico utiliza unos 18 g de café para unos 36 g de café expreso.

¿Cuánta cafeína?

USDA FoodData Central enumera el café preparado con 40 mg de cafeína por 100 g, que es aproximadamente 95 mg en una taza de 8 onzas líquidas. y espresso a 212 mg por 100 g, aproximadamente 64 mg en un trago de 1 onza líquida. Cafeína en prensa francesa, moka pot y cold brew. dependen en gran medida de la molienda, el tiempo de maceración y la dilución, por lo que la calculadora no lo estima para esos métodos.

Fuentes

• Asociación de Cafés Especiales, mejores prácticas de preparación y el estándar Golden Cup: sca.coffee.
• Departamento de Agricultura de EE. UU., FoodData Central, SR Legacy: café preparado (FDC 171890) y café expreso (FDC 171891): fdc.nal.usda.gov.