Kaffee-Wasser-Verhältnis-Rechner (Pour-Over, French Press, Espresso)

Geben Sie oben die Menge an Kaffee, Wasser oder Tassen ein und wählen Sie eine Brühmethode: Der Rechner füllt die andere Seite basierend auf dem typischen Verhältnis der Methode aus, das Sie je nach Geschmack ändern können.

Kaffee-Wasser-Verhältnisse nach Brühmethode

Methode	Typisches Verhältnis (Kaffee : Wasser)	Kaffee für eine 8 fl oz Tasse (237 ml)	Kaffee pro Liter Wasser
SCA Golden Cup-Standard	55 g pro Liter (ca. 1:18)	13,0 g	55 g
Handfilter / Drip	1:16	14,8 g	62,5 g
French Press	1:15	15,8 g	66,7 g
AeroPress	1:15	15,8 g	66,7 g
Moka-Kanne	1:7	33,9 g	142,9 g
Kaltbrühkonzentrat	1:5 (dann ca. 1:1 verdünnen)	47,4 g	200 g
Espresso	1:2 nach Gewicht des fertigen Getränks	18 g Dosis für ca. 36 g Espresso	-

Die Zahlen sind arithmetische Berechnungen aus jedem Verhältnis (Wasser dividiert durch das Verhältnis), gerundet auf 0,1 g. Die Verhältnisse sind Ausgangspunkte, keine Regeln: Für einen stärkeren Kaffee verwendet eine niedrigere zweite Zahl (1:14), ein leichterer eine höhere Zahl (1:17).

So funktioniert das Verhältnis

Das Verhältnis ist das Gewicht des gemahlenen Kaffees zum Gewicht des Wassers. Wasser wiegt etwa 1 Gramm pro Milliliter, also Milliliter und Gramm können zum Brauen austauschbar verwendet werden. Für einen 1:16 Pour-over mit 300 ml Wasser benötigen Sie 300 / 16 = 18,8 g Kaffee. Informationen zum Mahlgrad und zur Technik finden Sie in unserem Pour-Over-Kaffee-Leitfaden.

Einen Blick wert: Breville Barista Express (BES870) — All-in-One-Espressomaschine mit integriertem Kegelmahlwerk.

Eine Ausnahme bildet Espresso: Sein Verhältnis vergleicht die Trockengewicht des Kaffees mit dem Gewicht des fertigen Shots in der Tasse. weil das meiste Wasser durch den Puck fließt. Bei einem klassischen Double werden etwa 18 g Kaffee für etwa 36 g verwendet Espresso.

Wie viel Koffein?

USDA FoodData Central listet gebrühten Kaffee mit 40 mg Koffein pro 100 g auf, was etwa 95 mg in einer 8 fl oz Tasse entspricht. und Espresso mit 212 mg pro 100 g, etwa 64 mg in einem 1 fl oz Shot. Koffein in French Press, Moka-Kanne und Cold Brew hängt stark vom Mahlgrad, der Ziehzeit und der Verdünnung ab, daher kann der Rechner sie für diese Methoden nicht schätzen.

Quellen

• Specialty Coffee Association, Best Practices beim Brauen und der Golden Cup-Standard: sca.coffee. – US-Landwirtschaftsministerium, FoodData Central, SR Legacy: Kaffee, gebrüht (FDC 171890) und Kaffee, Espresso (FDC 171891): fdc.nal.usda.gov.